À propos de nous

Notre histoire

Il était une fois, en 1897, une famille de Chartres, la famille Dubonpain et son patriarche Marius avait un rêve : cultiver leur propre blé pour en faire le pain le plus savoureux et de la plus haute qualité. Ils ont commencé petit à petit, en plantant quelques champs de blé sur leurs terres, et ont bientôt réussi à produire suffisamment de farine pour fournir leur propre boulangerie.

Au fil des ans, leur réputation s’est répandue dans toute la ville et les environs. Les gens venaient de loin pour goûter leur pain croustillant, leur mie moelleuse et leur goût unique. La famille a continué à cultiver leur blé de génération en génération, perfectionnant leur technique et leur savoir-faire pour créer un pain d’une qualité exceptionnelle.

Aujourd’hui, cinq générations plus tard, les Dubonpain continuent de perpétuer la même tradition, utilisant toujours leur propre blé pour créer le pain le plus délicieux et le plus frais possible. Ils ont modernisé leur boulangerie pour répondre aux exigences d’aujourd’hui, mais ils n’ont jamais compromis leur passion pour la qualité et l’authenticité.

Leur secret est simple : l’amour du métier, le respect de la tradition et la recherche de la qualité supérieure. La famille Dubonpain de Chartres est fière de pouvoir proposer un pain d’une qualité exceptionnelle qui a su traverser les époques et les générations, un pain qui est devenu une véritable institution dans la ville et au-delà.

Savoir faire depuis 1897

Chez La Mie du pain notre, votre boulangerie artisanale, le savoir-faire est une tradition familiale transmise de génération en génération depuis près de deux siècles. Nous nous engageons à préserver l’authenticité de nos produits tout en innovant pour répondre aux goûts actuels.

Notre passion pour la boulangerie a commencé lorsque notre arrière-arrière-arrière-grand-père a découvert un grain de blé exceptionnel dans ses champs de Chartres, en France. Ce grain avait un goût unique, une texture différente et une couleur plus vibrante que tous les autres. C’est ainsi que notre famille a décidé de cultiver exclusivement ce blé pour créer le meilleur pain possible.

Au fil des ans, nous avons perfectionné notre technique pour tirer le meilleur parti de cette farine de blé exceptionnelle. Nous utilisons des méthodes traditionnelles, telles que la fermentation lente, pour créer un pain à la mie aérée, à la croûte croustillante et au goût unique.

Chez nous, chaque pain est façonné à la main avec soin et attention aux détails. Nous n’utilisons que des ingrédients de la plus haute qualité, sans aucun additif ni conservateur. Nous croyons que le pain doit être savoureux et nutritif, tout en étant respectueux de l’environnement et des traditions culinaires.

Notre engagement envers la qualité et l’innovation nous a permis de remporter de nombreux prix et distinctions pour nos produits, mais notre plus grande fierté reste notre capacité à fournir à nos clients un pain exceptionnel chaque jour, tout en préservant les valeurs fondamentales de notre boulangerie artisanale.

Nos valeurs fondamentales

Chez La Mie du pain boulangerie artisanale transmise de génération en génération, le savoir-faire est un héritage précieux qui est chéri et transmis avec passion. Les valeurs fondamentales qui guident cette entreprise familiale sont la qualité, l’authenticité et le respect des traditions.

La qualité est le maître-mot de notre boulangerie. Les ingrédients sélectionnés sont de première qualité et proviennent de nos propres champs et le pain est fabriqué à la main, sans aucun ajout de produits chimiques. Le temps de fermentation est respecté pour permettre au pain de développer tous ses arômes. Nos clients savent qu’ils peuvent compter sur un pain d’une qualité exceptionnelle, chaque jour.

L’authenticité est également un élément clé de notre boulangerie. Depuis des générations, notre famille a transmis son savoir-faire de père en fils et de mère en fille, pour offrir des produits authentiques et uniques. Les recettes sont les mêmes depuis des décennies, et chaque pain est pétri et cuit selon des méthodes traditionnelles.

Enfin, le respect des traditions est une valeur qui est chère à notre boulangerie artisanale. Les recettes, les méthodes de fabrication, les ingrédients sont tous choisis avec soin pour perpétuer les traditions de notre boulangerie artisanale. Notre famille est fière de transmettre un héritage qui a traversé les siècles, et qui continuera à être transmis aux générations futures.

Dans votre boulangerie artisanale, la qualité, l’authenticité et le respect des traditions sont des valeurs fondamentales qui guident toutes les décisions. Nos clients savent qu’ils peuvent compter sur des produits d’exception, fabriqués avec passion et dévotion par une famille qui perpétue un savoir-faire ancestral.